Herfstkleuren en -smaken in Trentino

Seizoensgebonden recepten om uw ogen en smaakpapillen mee te verwennen

Geel, oranje, rood en bruin: dit zijn de kleuren van de bossen en berghellingen, waar lariksen en kastanjebomen schitterende tinten krijgen in de herfst. Ze zijn het kleurresultaat van de eerste slaperigheid van de natuur, terwijl deze zich uitstrekt voor zijn lange winterrust.

Ze staan echter ook voor de nuances van heel veel gerechten die worden bereid met seizoensgebonden ingrediënten. Deze warme kleuren, naast het signaleren van de aanwezigheid van vitamines en provitamines zoals bijvoorbeeld betacarotenen, lijken de zomerzon te hebben gevangen die net weg is en, samen met deze, de geuren van het land dat versterkt is en gedoofd door onweersbuien, evenals van aromatische kruiden, mos en de wouden.

Wij hebben enkele gerechten voor u geselecteerd die u zonder veel problemen in uw eigen keuken kunt bereiden, om de ogen en smaakpapillen van uw gasten te verwennen en te denken aan de bergen in Trentino, voordat u er daadwerkelijk terugkeert of uw volgende vakantie plant, misschien al wel in de herfst! Veel van de producten die wij vermelden, kunnen zelfs buiten de regio gevonden worden, maar als u advies nodig hebt of een bepaald product wilt kopen, kijk dan op deze pagina.

Heldere kleuren en sterke smaken

Hare Majesteit de pompoen

Dankzij zijn veelzijdigheid is pompoen een van hoofdingrediënten van de herfstkeuken en in heel Italië een culinaire traditie. Van starters tot desserts, pompoen is perfect voor iedere gang! Zijn stevige pulp en voedende eigenschappen zijn voortreffelijke elementen die door iedere chef op prijs worden gesteld.

Daarom hebben wij enkele recepten uit het hele Trentino-gebied voor u verzameld, en nieuwe combinaties gecreëerd tussen de plaatselijke producten en de oranje herfstkoningin.

Paddenstoelen

Hoe kunt u denken aan een herfstgerecht zonder te denken aan het onmiskenbare aroma van paddenstoelen?
Alleen paddenstoelen brengen zo sterke, gevarieerde geuren van hout en ondergroei met zich mee bij ieder gerecht. Hier vindt u enkele ideeën voor smaakvolle, aantrekkelijke gerechten, die nooit te moeilijk zijn en een vleugje Trentino aan uw maaltijd geven.

Maar wees voorzichtig: als u op vakantie bent in Trentino en de paddenstoelen die voor deze gerechten nodig zijn zelf wilt plukken, controleer dan de regelgevingen voor het plukken van paddenstoelen en het aantal en de types paddenstoelen die u mag plukken.

In Trentino zijn er veel gratis mycologielaboratoria over het gebied verspreid. U kunt informatie aanvragen bij de toeristenbureaus en door dit artikel te lezen meer details te weten komen.

De smaak van herfst in Trentino

Tamme kastanjes

Bij het denken aan de glanzende marroni, grote tamme kastanjes die jaloers beschermd worden in hun schillen, komt onmiddellijk het idee van overvloed naar voren: de glinsterende strakke huid van de tamme kastanje ziet eruit alsof ze bijna uit een doos springen. En dan hebben we het nog niet over de kastanjebossen: in Trentino zijn vele daarvan van historisch belang, omdat het hout werd gebruikt in de landbouw en ambacht.

Trentino in un barattolo

Een groot aantal extra bomen zijn geplant om hun hoofdproduct te verbeteren, het eetbare en voedzame fruit. Net als pompoen kunnen tamme kastanjes in eindeloos veel varianten worden gebruikt bij het koken, maar hier vindt u onze aanbevelingen om uw maaltijd te beëindigen met een heerlijk dessert.

Published on 18/07/2022
Boek je vakantie in Trentino

Boek je vakantie in Trentino

accommodatie

aanbiedingen

boekingsaanvraag