Agritur Cantina Simoni
Un pasto tra le botti per degustare il vino di montagna abbinato ai piatti della tradizione
L’Agritur Cantina Simoni nasce nel centro storico di Palù di Giovo a 650 metri di altitudine, nel cuore della Valle di Cembra sulle pendici delle colline Avisane. L'azienda vinicola trentina prende avvio nel 1918 per volere del Nonno Giuseppe che ha trasmesso la sua passione per ben tre generazioni.
I vini prodotti sono frutto dei vigneti coltivati per la maggior parte sul comune di Giovo, dove un terreno calcareo, contribuisce a esaltare le note minerali, soprattutto nei vini bianchi fermi.
La cucina è quella tradizionale trentina e presenta i piatti più rappresentativi della gastronomia locale come i tortei de patate abbinati agli affettati locali, i canederli in burro o brodo e gli strangolapreti.
L’ambiente in legno rivisitato in chiave moderna, con accenno agli oggetti della produzione vitivinicola come il pergolato trentino e le botti per la stagionatura del vino farà calare il visitatore nell’atmosfera agricola pur mantenendo un profilo di eleganza e ricercatezza.
PUNTO DI FORZA
L’abbinamento attento tra i vini della cantina con le proposte culinarie
