Cherchez la femme! Een tocht langs de wijnmakerijen van Trentino van de Nosiola

Delicaat, onvoorspelbaar en veelzijdig: de koningin van de witte druiven van Trentino

Dit inheemse witte druivenras is niet alleen bijzonder vanwege de vrouwelijke naam, maar ook door haar fascinerende geschiedenis en de vele verschillende wijnen die producenten ervan maken. De meest voorkomende versie is een frisse witte wijn, gevolgd door de passito (zoete dessertwijn), maar er zijn ook mousserende versies of wijnen met schilweking (maceratie).

De Nosiola-druif wordt al sinds de 19e eeuw verbouwd in de Adige-vallei, de Val di Cembra, Vallagarina en de Valle dei Laghi, en wordt vandaag de dag beschouwd als het belangrijkste inheemse witte druivenras van Trentino.

De naam Nosiola doet direct denken aan het Italiaanse woord voor hazelnoot: nocciola. En dat klopt precies: haar aroma en de licht amandelachtige afdronk hebben haar deze naam opgeleverd.

Net als een vrouw slaat de Nosiola wortel waar de omstandigheden ervoor zorgen dat ze zich "thuis voelt". Ze komt het best tot haar recht in specifieke delen van de provincie: op de zonnige heuvels van Lavis en Sorni, ten noorden van Trento, waar de bodem kalkrijk is en vol porfiergesteente zit—ideaal voor frisse, minerale wijnen die goed kunnen ouderen.

Sensueler en zachter van aroma is de Nosiola uit de Valle dei Laghi. Deze bloeit op door de zon van het nabijgelegen Gardameer en profiteert van de koelte van de Ora, de wind die hier van de middag tot de avond waait. Het klimaat en de nabijheid van de prachtige meren bieden de ideale omstandigheden voor het drogen van de druiven in de droogzolders (fruttai) van de wijnhuizen, waar de Vino Santo Trentino wordt geboren—één van de meest gezochte dessertwijnen van Italië.

Wil je alle geheimen van deze bijzondere passito ontdekken? Dan raden we een bezoek aan het wijnmuseum Casa Caveau Vino Santo in Padergnone aan, op minder dan een half uur rijden van Trento.

Wijnreizen: Ontdek de Nosiola, tussen de Avisiaanse heuvels en het Gardameer

Dompel je onder in wijnhuizen met het aroma van Nosiola Zie je jezelf al zitten met een glas Nosiola tussen de zonovergoten wijngaarden van de Avisiaanse heuvels? Of genietend van een Vino Santo gecombineerd met een selectie lokale kazen (formaggi di malga), onder de veranda van een wijnhuis, terwijl het avondlicht over het Gardameer goudkleurig kleurt? Hier overtreft de werkelijkheid de verwachtingen!

Je kunt je reis beginnen in de Colline Avisiane, specifiek in het dorpje Faedo, aan de voet van de Val di Cembra. Mario Pojer en Fiorentino Sandri, van het gelijknamige wijnhuis, vertellen je met tomeloze passie over hun 40 hectare aan wijngaarden, hun artistieke etiketten en de oorsprong van hun frisse en fruitige Nosiola. Hun filosofie: drinken om je goed te voelen.

Richting het zuiden kun je een stop maken in Trento bij de hoofdvestiging van Cantina Cavit, een coöperatie die 11 lokale wijnhuizen verenigt. Hier kun je drie verschillende soorten Nosiola proeven: van fruitig tot bloemig, afkomstig van de wijnbouwers uit de Valle dei Laghi.

Neem de tijd en laat je verrassen door het landschap van de meren terwijl je richting het Gardameer reist. Vlakbij het meer van Toblino kom je op de plek waar de Nosiola wordt getransformeerd in Vino Santo.

Garda - Valle dei Laghi

In het dorpje Santa Massenza, een plek die al sinds de tijd van de prins-bisschoppen van Trento in het teken staat van distilleerderijen, zetten vijf verwante families met dezelfde achternaam de traditie voort. Bezoek bijvoorbeeld het wijnhuis Casimiro Poli van Bernardino Poli of Cantina Maxentia van Enzo Poli. Twee wijnmakers die tegenover elkaar gevestigd zijn en zich met hart en ziel wijden aan wijnbereiding en distillatie. Hun Nosiola is zeer elegant, strogeel van kleur en met een verfijnde toets van hazelnoot. Waarom zou je hier niet genieten van een volledige proeverij van Vino Santo?

Nadat je één van de meest romantische plekjes van Trentino bent gepasseerd, Castel Toblino, kun je even uitrusten bij Cantina di Toblino. Deze actieve coöperatie verzamelt een groot deel van de Nosiola-druiven uit de vallei. De bijbehorende Hosteria Toblino is een paradijs voor fijnproevers en een parel van design. Neem plaats aan een tafel en geniet van je glas!

In dit gebied, tussen de meren van Toblino en Santa Massenza, zijn ook andere wijnhuizen en distilleerderijen het bezoeken waard, zoals Giulio & Mauro, Giovanni Poli in Santa Massenza en wijnhuis Pisoni, even verderop in het dorpje Pergolese.