Delikatna, nieprzewidywalna i wieloaspektowa - królowa białych szczepów z Trentino
Ten rodzimy szczep o białych owocach intryguje nie tylko nazwą rodzaju żeńskiego, ale także swoją fascynującą historią oraz wieloma interpretacjami enologicznymi, które z pasją proponują producenci: najpopularniejszą wersją jest świeże białe wino, zaraz po nim plasuje się passito (wino ze słodkich, suszonych winogron), ale istnieją także wersje macerowane oraz musujące.
Uprawiana od dawna w dolinach Val d’Adige, Val di Cembra, Vallagarina oraz Valle dei Laghi, Nosiola pojawia się w archiwach historycznych już w 1800 roku i jest dziś uważana za najważniejszy biały szczep autentyczny dla regionu Trentino.
Z pewnością zauważyłeś podobieństwo nazwy Nosiola do słowa nocciola (orzech laskowy). I słusznie: to właśnie jej zapach oraz lekko migdałowy posmak nadały jej tę nazwę.
Zupełnie jak kobieta, Nosiola zapuszcza korzenie tam, gdzie warunki otoczenia pozwalają jej „poczuć się jak w domu”. Daje z siebie to, co najlepsze, w konkretnych obszarach prowincji: często spotkasz ją na słonecznych wzgórzach Lavis i Sorni na północ od Tryntu, gdzie gleba jest wapienna i bogata w skały porfirowe – idealna do produkcji win świeżych, mineralnych i długowiecznych.
Zmysłowa i o łagodniejszym aromacie jest Nosiola z Valle dei Laghi, która dojrzewa ogrzewana słońcem pobliskiego jeziora Garda i korzysta z chłodu Ora – wiatru, który pojawia się tutaj od popołudnia do wieczora. Klimat tej strefy i bliskość pięknych jezior stwarzają idealne warunki do suszenia winogron w specjalnych pomieszczeniach (fruttai), gdzie rodzi się Vino Santo Trentino – jedno z najbardziej pożądanych win typu passito w całych Włoszech.
Jeśli chcesz odkryć wszystkie sekrety tego cudownego trunku, polecamy wizytę w muzeum enologicznym Casa Caveau Vino Santo w Padergnone, położonym mniej niż pół godziny jazdy od Tryntu.
