Podano do stołu! Pełnia smaku, bez pośpiechu
Restauracje slow food z Trentino w serwowanych daniach wykorzystują wysokiej jakości składniki lokalnej produkcji
Kuchnia Trentino to umiejętne korzystanie z lokalnych “skarbów”: produktów pochodzących z górskich upraw, z hodowli zwierząt, mogących pasać się na alpejskich łąkach i z ziół porastających strome zbocza tutejszych gór. Kuchnia Trentino to również poświęcenie, trud, długie miesiące przygotowań i intensywnej pracy, ale także wielka satysfakcja zarówno dla producentów i osób serwujących dania, jak i dla szczęśliwców, którzy te kulinarne dzieła – autentyczne i pełne smaku, mogą degustować.
Historia zamieszkujących góry Trentino ludzi, prostych i trochę szorstkich, ale jednocześnie szczerych i silnych, odnajduje swoje odzwierciedlenie w tutejszej tradycji kulinarnej, charakteryzującej się daniami nieskomplikowanymi, ale jednocześnie o zdecydowanych smakach. Tutejsze karczmy i restauracje slow food to wyraz szczerego i autentycznego wysiłku oraz zaangażowania ludzi, dbających o stosowanie produktów lokalnych, najwyższej jakości, wyprodukowanych bez zbędnego pośpiechu. To jednocześnie wyraz starań nowego pokolenia, które identyfikuje się z aktualnym pojęciem żywienia i posiłku jako momentu niosącego radość i przyjemność. To osoby, strzegące tajników i bogactwa tradycji kulinarnej, jednocześnie wzbogacające ją o owoce długoletnich studiów, poświęcenie, fantazję i poszanowanie lokalnej produkcji.
W restauracjach slow food w dyskretny sposób snute są opowiadania o rodzinie, życiu, o spokojnym tempie zmieniających się pór roku. Przekonaj się o tym osobiście i zajmij miejsce przy stole.
Osteria Sant’Anna
To wspaniałe miejsce powstało w niedawno odnowionym klasztorze, skrywającym ślady dawnej wspólnoty. Osteria Sant’Anna stanowi odzwierciedlenie tradycji okolic Trydentu, wysiłku wielu rodzin, małych producentów oraz jakości prostych i autentycznych smaków kulinarnej tradycji oraz przyjemności ze wspólnego spędzania czasu przy stole. Myślą przewodnią tego miejsca jest uważne poszukiwanie i dobór składników, przy jednoczesnym głębokim poszanowaniu terytorium Trentino i jego zasobów, wspieraniu lokalnych przedsiębiorców i wykorzystywaniu lokalnych produktów, serwowaniu dań, sporządzonych ze świeżych składników, dostępnych o określonych porach roku.
Str. del Monastero di Sant'Anna, 37, Sopramonte - T: +39 0461 186 0370
Alla Pineta
Restauracja położona jest w małej miejscowości górskiej, gdzie każdy zażyć może odpoczynku na swój sposób i z poszanowaniem indywidualnego rytmu. Znajdujący się na słonecznym i zielonym płaskowyżu doliny Val di Non lokal wypełnia zapach lasu, drewna, olejków eterycznych i dobrej kuchni w połączeniu z błogim uczuciem związanym z aktywnym życiem na świeżym powietrzu. Restauracja oferuje dania typowej kuchni trydenckiej, z przepisami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie, wzbogacanymi od czasu do czasu szczyptą nowości. Lokal rozpieszcza swoich gości autentycznymi smakami tradycyjnych potraw i stawia nacisk na lokalne składniki oraz wina.
Via Santuario 17, Predaia - T: +39 0463 536866
Lusernarhof
Położona w miejscowości Luserna, mała restauracja zajmuje odnowioną stodołę autentycznego cymbryjskiego domu, skąd rozpościera się zapierający dech w piersiach widok na dolinę. Według szefa kuchni lokalne produkty pełnią funkcję istnych ambasadorów tejże okolicy i pozwalają gościom doświadczyć wspaniałego, autentycznego przeżycia. Restauracja pragnie przedstawić gościom dania, stanowiące odzwierciedlenie terytorium Trentino, które oscyluje pomiędzy cieplejszym, wręcz śródziemnomorskim klimatem i tym chłodniejszym, surowszym. Jednocześnie stawia nacisk na różnorodne produkty sezonowe, pochodzące z prowadzonych z pasją i troską upraw oraz hodowli Trentino. Wybór potraw opiera się na tradycyjnej kuchni Trentino, tradycji Alp Cymbryjskich i ogólnie kuchni terenów górskich.
Via tezze 43, Luserna - t. +39 347 1824006
L Bortoleto
Restauracja L Bortoleto w Predazzo to przytulne, ciepłe i zadbane w najmniejszym szczególe miejsce. Lokal ten to owoc długoletniego i bogatego doświadczenia w zakresie przetwarzania mięsa oraz chęci waloryzowania tego produktu w kuchni. Restauracja proponuje zróżnicowane menu z ciekawymi propozycjami i daniami z tradycji kulinarnej Trentino, wzbogacone udanymi nowościami. To prawdziwe doświadczenie kulinarne, które pozwala delektować się trydenckimi specjałami, przygotowanymi ze świeżych sezonowych produktów wysokiej jakości w połączeniu z najważniejszymi lokalnymi winami.
Via Cavour 2, Predazzo - T: +39 0462 500261
Le Servite
Osteria znajduje się w samym sercu równiny Arco, w pobliżu trydenckiego brzegu jeziora Garda, otoczona zielenią winnicy, gdzie niegdyś wznosił się klasztor. W rustykalnych i przytulnych wnętrzach goście czują się przyjemnie zarówno zimą jak i latem, przy czym w czasie ciepłych miesięcy można tu zjeść kolację czy po prostu wypić lampkę dobrego wina w spokojnym ogródku, na świeżym powietrzu. W menu znajdują się tradycyjne potrawy oraz wyrafinowane wędliny i sery, świeży domowy makaron i desery własnej roboty. Ponadto restauracja poszczycić się może piwnicą zaopatrzoną w ponad 500 etykiet win odpowiednich do serwowanych specjałów, z naciskiem na trunki producentów z Trentino.
Via Passirone 68, Arco - T: +39 0464 557411
Agritur Ruatti
Gospodarstwo rolnicze Ruatti w dolinie Val di Rabbi to urokliwe miejsce, w którym goście rozsmakować się mogą w tradycyjnej kuchni Trentino. Rodzina Ruatti uprawia warzywa i owoce, przetwarza pochodzące z gospodarstwa mleko we własnej mleczarni oraz wyrabia wędliny przy użyciu rzemieślniczych technik, z poszanowaniem lokalnych tradycji. W menu znajdują się potrawy przygotowane w prosty sposób ze zdrowych i świeżych składników, wyprodukowanych w gospodarstwie przy zachowaniu wartości lokalnej tradycji kulinarnej.
Frazione Pracorno 95, Rabbi - T: +39 0463 901070
