Kolacja z gwiazdkami
Restauracje w Trentino wyróżnione w przewodniku Michelin
Otoczone winnicami, ogrzewane ciepłem dawnych drewnianych izb kuchennych lub położone wśród szczytów Dolomitów wpisanych na listę światowego dziedzictwa. Tym, co je łączy, jest szczególna dbałość o jakość surowców i korzystanie z lokalnych produktów. To wyróżnione gwiazdkami restauracje w Trentino, które – według przewodnika Michelin– mogą poszczycić się „kuchnią wysokiej jakości, wartą tego, by się zatrzymać”.
Restauracje wynoszące sztukę kulinarną do najwyższej rangi dzięki osobowości szefów kuchni, którzy przez nią wyrażają siebie i ducha Trentino, tworząc delikatne dzieła sztuki zadowalające podniebienie smakoszy. Prestiżowe lokalizacje i wspaniałe dania, do których dobierane są doskonałe wina, a do tego zapach górskiego powietrza. To trzeba przeżyć wszystkimi zmysłami.
Locanda Margon, Ravina di Trento
Miejsce to, położone wśród rzędów winorośli, jest obowiązkowym adresem dla miłośników wybornej kuchni i doskonałych szampanów. To tutaj można skosztować cennych trunków z winnicy Cantine Ferrari, które są idealnym delikatnym dopełnieniem wyśmienitych dań szefa kuchni Edoarda Fumagallego. Jakość, werwa i lekkość, dwa kroki od Trydentu.
Alfio Ghezzi Senso, Mart di Rovereto
Szef kuchni odznaczony gwiazdkami Michelin w prestiżowej scenerii: w podwórzu muzeum sztuki współczesnej Mart. Pod niezwykłą kopułą muzeum, zaprojektowaną przez gwiazdę architektury Mario Bottę, szef kuchni Alfio Ghezzi tworzy prawdziwe cuda, w przestrzeni, gdzie sztuka kulinarna łączy się z malarstwem, rzeźbą i designem.
Peter Brunel ristorante Gourmet, Arco
Sztuka, poezja oraz wyśmienita kuchnia harmonijnie łączą się ze sobą w tej eleganckiej restauracji dla prawdziwych smakoszy, oddalonej o kilka kroków od jeziora Garda. W dyskretnym i eleganckim lokalu, gdzie wersy poety D’Annunzio przeplatają się ze sztuką Depero oraz designem Munariego, szef kuchni Peter Brunel tworzy swoje kulinarne dzieła, nawiązujące do różnorodnych historii i odległych miejsc.
Stube Hermitage, Madonna di Campiglio
W lecie ugości tarasem wychodzącym na Dolomity, w zimie – ciepłą drewnianą izbą kuchenną z początku XX w. To zanurzony w naturze Bio Hotel Hermitage. Właśnie tu można spróbować wyróżnionych przez Michelin dań szefa kuchni Giovanniego D'Alitta, w których śródziemnomorska tradycja spotyka się z międzynarodową kreatywnością.
Restauracja Il Gallo Cedrone, Madonna di Campiglio
„Zaproszenie w wyborną podróż do serca gór” – tak przewodnik Michelin opisuje wyróżnioną kuchnię Gallo Cedrone, tawerny hotelu Bertelli, w Madonna di Campiglio. To podróż wśród świeżych produktów i zapachów typowych dla tych terenów, które szef kuchni Sabino Fortunato umiejętnie łączy z intensywnymi śródziemnomorskimi smakami.
Restauracja Dolomieu, Madonna di Campiglio
Przytulna dawna drewniana izba kuchenna w ekskluzywnym hotelu DV Chalet w Madonna di Campiglio. Dolomieu stanowi umiejętne połączenie kameralności romantycznego wnętrza i wyróżnionej gwiazdką Michelin pachnącej produktami ziemi, morza i gór kuchni, której autorem jest szef kuchni Davide Rangoni.
Restauracja L Chimpl, Sèn Jan di Fassa
W sercu dolomitowej doliny Val di Fassa, gdzie na każdym kroku czuć dawną ladyńską tradycję, hotel Gran Mugon mieści w sobie wyróżnioną restaurację, w której szefem kuchni jest Stefano Ghetta. Tutaj wszystko ma smak gór, z odrobiną fantazji i kreatywności. A kreatywność Ghetty ma moc zadziwiania nietypowymi połączeniami smaków.
Malga Panna, Moena
Ta restauracja w dolinie Val di Fassa jest najstarszą wyróżnioną gwiazdką restauracją regionu Trentino-Alto Adige. Szef kuchni Paolo Donei zdobył to upragnione wyróżnienie w 1993 r., w wieku zaledwie 19 lat, zapewniając sobie tytuł najmłodszego wyróżnionego włoskiego kucharza. Jego kuchnia jest w całości oddana tradycjom Trentino i opiera się na głębokim związku z tym regionem.
El Molin, Cavalese
Był rok 1990 r., kiedy szef kuchni Alessandro Gilmozzi przekształcił stary młyn w dolinie Val di Fiemme w wykwintną restaurację, w której kulinarne tradycje Trentino pojawiają się w nowych odsłonach, również dzięki wykorzystaniu nietypowych składników, takich jak porosty. To ukłon w stronę gór i satysfakcja dla podniebienia.
Agritur el Mas, Moena
W Val di Fassa młody szef kuchni Stefano Croce, pracujący w rodzinnej restauracji, zdobył Zieloną Gwiazdę Michelin 2022 za gastronomię i zrównoważony rozwój. Tutaj wszystko jest zgodne ze zrównoważonym rozwojem: od ekologicznej konstrukcji budynku, poprzez łańcuch dostaw surowców, aż po zaangażowanie w edukację środowiskową. Stajnia, serowarnia, miejscowy wyrób mięs, warzywniak i farma dydaktyczna. Naturalna kuchnia umiejętnie przedstawia nowe interpretacje kuchni ladyńskiej.
