Весь вкус Трентинской зимы также на вашей тарелке!

Питательные и вкусные рецепты для наслаждения в холодное время года.

Холодная зима делает нас всех немного более ленивыми и вызывает желание оставаться дома, поэтому мы должны удовлетворить эту потребность в том числе и на кухне , не лишая себя всех тех рецептов, более насыщенных и питательных, чем обычно, которые, кажется, сделаны специально, чтобы подготовить наше тело к суровым морозам самых холодных месяцев.

Плотные блюда с насыщенным вкусом, иногда калорийные, но действительно полезные, поскольку дают нам необходимую энергию в зимние дни и заряжают необходимыми питательными веществами, укрепляя наш иммунитет.

Вкусы, которые могут отправить нас назад, как машина времени, или которые открывают нам новые ощущения. Зима - это сезон блюд длительного приготовления, сезон постоянно включенного огня, на котором не перестает кипеть суп.

От закуски до десерта, мы выбрали простые, но изысканные рецепты в лучших гастрономических традициях Трентино. Насыщенные горами и снегом вкусы, рожденные на древней земле, которая смогла сохранить свои лучшие качества и которая умеет переоформить их, с изобретательностью, для нового использования изысканных и подлинных продуктов, полученных здесь из земли в результате работы человека.

Чтобы пуститься в пляс

Яблоки и картофель, тщательно отобранные в конце лета - осенью, безусловно, являются одними из главных героев зимних блюд, с их помощью создается игра констистенции и контраста вкуса, особенно в сочетании со слегка жирной пищей. Здесь мы предлагаем 2 варианта, с копченой форелью или шпиком.

C шпиком

C копченой форелью

Лучшие!

Нет ничего более эффективного против суровых зимних температур, чем перловый суп или хорошее блюдо с клецками (канедерли). Эти блюда принадлежат к самым подлинным и повседневным кулинарным традициям Трентино, с различными вариациями, которые могут отражать специфику одной долины по сравнению с другой, или добавление какого-то секретного ингредиента, который передается семейной традицией. Короче говоря, эти блюда никогда не бывают одинаковыми, они всегда вкусные и легко воспроизводятся, что может стать отличным решением в применении остатков еды на кухне, как в случае с клецками (канедерли), основным ингредиентом которых является черствый хлеб.

перловый суп

клецками

Король стола, картофельная запеканка (тортель)

Скорее чем просто второе блюдо, картофельный тортель - это единственное блюдо, которое по вкусу всем.

В зависимости от количества "запеканки", которую вы хотите подать, приготовление может быть немного трудоемким, так как картофель (о да, он самый!), который будет использоваться, придется перетирать сырым. Но все усилия всегда вознаграждаются энтузиазмом, который посетители будут проявлять к этому блюду, которое хорошо сочетается с вяленым мясом, выдержанными сырами, свежими или маринованными овощами, а сладкоежки едят его даже с вареньем.

Король стола

И в завершение

Эти сладости можно было бы подавать по разным случаям. Если Zelten, особенно в этой богатой версии, является типичным десертом в период Адвента и Рождества, то "фреголотский торт" (буквально, "пирог из крошек") имеет много сходства с рецептами в других регионах северной Италии, но вы можете себе представить, что с маслом из мальги он получится гораздо вкуснее! И это независимо от того, что это простой, повседневный торт. Он хранится долгое время и отлично подходит для завтрака. Или вы можете попробовать его на вкус небольшими кусочками, запивая маленькими глотками граппы Трентино.