Эта сладкая бузина
Бузина черная (Sambucus nigra L.) – очень распространенный в Центральной Европе кустарник, часто растущий во влажной местности – например, по берегам рек и в лесах. Еще с античности он известен как целебное растение, разные части которого от ягод до коры содержат десятки полезных для человека веществ. Впрочем, сейчас нас интересуют цветки бузины – похожая на элегантные кружева россыпь сливочно-белых соцветий, украшающая зеленые кусты в начале лета. Из собранных и высушенных цветков готовят отменного вкуса сироп, который можно использовать вместо сахара в кондитерских изделиях и как основу для коктейлей. Но самое главное, когда этот сироп разводят в воде и добавляют пару листиков мяты, получается напиток, который отлично утоляет жажду!
Предлагаем рецепт самого сиропа (для него понадобятся свежие цветы бузины) и рецепты замечательных десертов из него. Обратите внимание, в Трентино готовый сироп можно купить в магазине или заказать в одном из артизанальных предприятий региона.
