Mit Sternen speisen
Die Trentiner Restaurants mit Michelin-Sternen
Liebhaber der gehobenen Küche können sich freuen: Im Trentino gibt es zahlreiche Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Sie liegen umgeben von Weinbergen zu Füßen der Dolomiten, die zum UNESCO-Welterbe gehören oder in mittelalterlichen Dörfern. Sie alle strahlen ein unterschiedliches Ambiente aus, haben aber gemeinsam ihre Liebe zu den lokalen Trentiner Produkten. Sie alle haben außergewöhnliche Küchenchefs, die die Geschichte des Trentinos auf ihre eigene Weise interpretieren und so die Gaumen ihrer Gäste mit wunderbaren Meisterwerken verwöhnen.
Laut dem Michelin-Führer 2022 bieten sie "eine Küche von hoher Qualität, die einen Stopp verdient". Wer seine Sinne nach allen Regeln der Kunst verwöhnen lassen möchte, dem empfehlen wir folgende Sternelokale.
Locanda Margon, Ravina di Trento
Feinschmecker und Spumante-Liebhaber schätzen die Locanda Margon in Ravina di Trento. Das Sterne-Restaurant liegt idyllisch umgeben von Weinhügeln und ist einer der schönsten Orte, um den unvergleichbaren Trentodoc aus dem Haus Ferrari zu verkosten. Den richtigen Rahmen bekommt die Verkostung durch das elegante und intime Ambiente des feinen Lokals. Vor allem aber ist es die exquisite Küche des Starkochs Edoardo Fumagalli, die den Geschmack des Spumante so richtig zur Geltung bringt.
Alfio Ghezzi Senso, Mart in Rovereto
Ein Sterne-Restaurant an einem prestigeträchtigen Ort: unter dem Dach des Mart, dem Museum für moderne und zeitgenössische Kunst. Unter der von Stararchitekt Mario Botta entworfenen Kuppel erweckt Küchenchef Alfio Ghezzi seine Werke zum Leben, in einer Umgebung, in der kulinarische Kunst mit Malerei, Skulptur und Design Hand in Hand geht.
Gourmet-Restaurant Peter Brunel, Arco
In diesem eleganten Gourmetrestaurant, nur einen Steinwurf vom Gardasee entfernt, vereinen sich Kunst, Poesie und feine Küche zu einem einzigartigen Erlebnis. In diesem intimen, eleganten Ambiente verschmelzen die Verse von Gabriele D'Annunzio mit der Kunst von Fortunato Depero, dem Design von Bruno Munari und der Kochkunst des Küchenchefs Peter Brunel, die alte Geschichten und ferne Orte in Erinnerung ruft.
Das Restaurant Dolomieu, Madonna di Campiglio
Für Gourmets ist die gemütliche Stube des Boutique-Hotels DV Chalet in Madonna di Campiglio ein Ort der Offenbarung. Dort verschmilzt alpine Bergatmosphäre mit den geschmacklichen Höhenflügen der renommierten Sterneküche von Davide Rangoni.
Das Restaurant Il Gallo Cedrone, Madonna di Campiglio
"Es ist eine Einladung zu einer Gourmetreise mitten in die Berge ", so beschreibt der Guide Michelin die Sterneküche des Gallo Cedrone in Madonna di Campiglio. Die Taverne befindet sich im Hotel Bertelli. Feinschmecker freuen sich dort auf eine kreative Küche aus frischen, lokalen Produkten, die Koch Sabino Fortunato auf einfallsreiche Weise mit mediterranen Kochtraditionen und internationalen Strömungen verbindet.
Das Restaurant Stube Hermitage, Madonna di Campiglio
Ob im Sommer auf der Terrasse mit Blick auf die Dolomiten, oder im Winter in der gemütlichen Stube – die Natur spielt im Bio-Hotel Hotel Hermitage die erste Geige. Auch in der Küche, dem Reich des Sternekochs Giovanni D'Alitta, wo sich mediterrane Kochtraditionen geschickt mit internationaler Kreativität vermischten.
Das Restaurant L Chimpl, Sèn Jan di Fassa
Mitten in den Dolomiten, genauer gesagt in Sèn Jan im Val di Fassa, bezaubert Starkoch Stefano Ghetta Feinschmecker und Genießer. Sein Reich ist das Restaurant “L Chimpl” im Hotel Gran Mugon, wo ladinische Traditionen mit alpinen Bräuchen und internationaler Kreativität verschmelzen.
Das Restaurant Malga Panna, Moena
Seit 1993 schmückt sich Küchenchef Paolo Donei mit einem Stern. Er war damals grade 19 Jahre alt und damit der jüngste Sternekoch Italiens. Seine Kreationen schmecken nach dem Trentino und beglücken seit Jahren Gourmets im Restaurant “Malga Panna” in Moena.
El Molin, Cavalese
1990 verwandelte der Küchenchef Alessandro Gilmozzi eine alte Mühle im Val di Fiemme (Fleimstal) in ein Restaurant mit raffinierter Küche, das die kulinarische Tradition des Trentino unter Verwendung ungewöhnlicher Zutaten wie Flechten aufgreift. Eine Hymne an die Berge, die den Gaumen erfreut.
Agritur el Mas, Moena
Im Val di Fassa hat sich der junge Küchenchef Stefano Croce den Grünen Michelin Stern 2022 für nachhaltige Gastronomie verdient. In diesem Familienbetrieb ist alles nachhaltig: vom baubiologischen Haus über die Wertschöpfungskette der Zutaten bis zum Engagement für die Umwelterziehung. Stall, Käserei, eigene Fleischverarbeitung vor Ort, Gemüsegarten und Lehrbauernhof. Und eine unverfälschte Küche, die eine Neuinterpretation der ladinischen Tradition darstellt.
